店舗改装で売上アップ！費用相場から成功の秘訣まで徹底解説
店舗改装で売上アップ！費用相場から成功の秘訣まで徹底解説
Column
2025.04.04
「お店が少し古くなってきた…」「最近、売上が伸び悩んでいる…」そんな悩みをお持ちの経営者の方へ。
店舗改装は、お店のイメージを一新し、集客力アップ、売上向上、従業員満足度アップに繋がる効果的な経営戦略です。
本記事では、店舗改装の基礎知識から、メリット・デメリット、費用相場、改装費用を抑えるポイント、業者選びのポイントまで、店舗改装を成功させるために必要な情報をわかりやすく解説します。
店舗改装で「集客力UP」「売上UP」「従業員満足度UP」を実現
店舗改装は、単に内装や外観を新しくするだけでなく、お店のブランドイメージを再構築し、顧客に新たな価値を提供する絶好の機会です。
老朽化した設備を刷新することで、従業員にとってより働きやすく、生産性の高い環境を作ることも可能です。
例えば、飲食店であれば、厨房設備の刷新によって作業効率が上がり、人件費削減に繋がる可能性も。
小売店であれば、商品の陳列方法や照明を変えることで、顧客の購買意欲を高める効果も期待できます。
また、多くの店舗オーナーは外観・内装デザインを優先しがちですが、設備や動線、メンテナンス性まで含めた包括的な改装プランを立てることが重要です。
老朽化している建物であれば、下地補修や耐久性の向上を合わせて検討し、長期的なコスト削減に繋げるといった視点も欠かせません。
店舗改装のメリット
店舗改装には、具体的に以下のようなメリットがあります。
- お店のイメージ向上
- 集客力アップ
- 売上向上
- 従業員の働く環境改善
お店のイメージ向上（例：カフェ風の落ち着いた雰囲気）
店舗改装で老朽化した建物を一新し、洗練されたデザインに刷新すれば、例えばカフェ風の落ち着いた空間が生まれます。
SNS映えを狙える内装は新規顧客の心を掴むだけでなく、小売店なら照明配置を工夫して商品の魅力をより引き立て、ブランド力向上にも繋がります。
壁や床など主要な部分の素材選びを丁寧に行うだけでも、店全体の印象が大きく変わります。
特に照明設計では、色温度や配置を最適化することで商品やメニューを魅力的に演出し、集客効果を高めることが可能です。
集客力アップ（例：SNSでビフォーアフターを発信）
個性的な外観やトレンド感のある内装は、通りがかりの人々の好奇心を刺激し、新規顧客を呼び込みやすくなります。
さらに、改装前後の写真をSNSやホームページで発信すれば、飲食店や美容室などのビフォーアフターに興味をもつ層への認知拡大も狙えます。
特にSNSでの発信を重視するなら、工事前の写真や施工中の様子をしっかり記録しておくと、ストーリー性を感じさせる投稿ができ、話題づくりに繋がります。
売上向上（例：動線改善や客単価アップ）
集客数が増えるだけでなく、客席レイアウトや導線を見直すことで顧客満足度を高め、客単価アップにも繋げられます。
飲食店の場合、厨房設備を刷新してスタッフの作業負担を軽減すれば回転率が上がり、売上増加の効果が期待できるでしょう。
客席の配置やスタッフ動線を最適化すると、回転率やリピート率の向上につながります。
例えば待機スペースを確保しておけば、ピーク時でも混雑感を緩和しやすく、顧客のストレスを軽減することで満足度を高めることができます。
従業員の働く環境改善（例：スタッフのモチベーション向上）
内装レイアウトやバックヤードの動線を再設計することで、従業員の移動距離を減らし、生産性向上を図れます。
例えば飲食店で調理や洗浄スペースを整備し、最新の厨房機器を導入すれば、作業効率が高まり残業やミスの防止にも繋がり、スタッフの定着率が向上します。
さらに照明・空調・音響環境を見直すことで、疲労やストレスを軽減し、スタッフのパフォーマンスを高める効果が期待できます。
店舗改装の費用相場
店舗改装の費用は、店舗の規模や業種、工事内容によって大きく異なります。
以下はあくまでも東京エリアを例とした「目安」の坪単価です。
東京の坪単価の目安
小売店（アパレル・雑貨店など）
目安：15万～50万円程度／坪
特徴：内装材の選定や陳列什器、照明設備により変動幅が大きいです。
東京都心部の場合、ブランドイメージを重視した高級感のあるデザインを選ぶケースが多く、坪単価が高くなる傾向があります。
逆に地方より低い家賃のエリアや最小限の改修で済む場合は、15万円前後に収まる例も見られます。
飲食店（カフェ・レストラン・居酒屋など）
目安：30万～80万円程度／坪
特徴：飲食店は、厨房設備や排気・排煙ダクト工事、給排水設備などが必要になるため、小売店より費用が嵩みやすい傾向があります。
近年はコロナ禍を経て換気システムの強化やデリバリー対応型の厨房レイアウトを導入する店舗が増え、設備投資の増加により坪単価が上昇する事例も少なくありません。
美容室・サロン
目安：25万～60万円程度／坪
特徴：セット面やシャンプー台など専用設備を設置するため、小売店より費用がかさむ傾向があります。
東京都内は競合が多く、差別化を図るために高級感のある素材・照明・造作家具を採用するケースが増え、上限が高めです。
※建築資材費や人件費の高騰といった最新ニュースを踏まえ、複数の施工業者・専門メディアが発表する2023～2024年頃の実務データを参照してまとめています。
店舗の立地・規模・目的・導入設備・デザインコンセプトなどにより、大きく変動する点をご留意ください。
工事内容別の費用相場
- 内装工事：1坪あたり10万～50万円
- 外装工事：内容により大きく異なる
- 厨房設備：数十万円～数百万円
- トイレ：数十万円～
費用の内訳としては、設備費、内装費、設計費、施工費などがあります。複数の業者から見積もりを取得し、比較検討することが重要です。
なお、見積もりの範囲を明確にしておかないと、電気やガス、水道などの設備更新や、防犯カメラ・空調などのシステム関連費用があとから大きく上乗せされる場合があります。
費用を抑えるためのポイント
目的を明確にする
店舗改装の目的をはっきりさせることで、必要な工事を明確化し、不要な経費を省けます。
例えば「老朽化した内装の改修」「新規顧客の獲得」「スタッフの作業動線の改善」など、優先順位を定めて着手すれば、改装範囲を最適化し予算を抑えることが可能です。
設備のグレードを調整する
飲食店であれば厨房設備、小売店ならショーケースや照明、美容室ならシャンプー台など、機能を維持しつつ過度なハイスペック化を避けるのがポイントです。
グレードを一段落とすだけでも、導入費やメンテナンス費が削減できるケースが多いので、費用対効果を検討しましょう。
内装材を工夫する
壁紙や床材を高級なものに統一するのではなく、一部をアクセントクロスやデザイン性のあるタイルに変えると、メリハリを効かせながらコストダウンできます。
限られた予算でも、ポイント使いでおしゃれな雰囲気を演出し、顧客への印象を大きく変えることが可能です。
スムーズな店舗改装のための注意点
スムーズな店舗改装を行うためには、以下の点が大切です。
- 予算を明確にする
- スケジュールを綿密に立てる
- 法律を遵守する
- 従業員への配慮
- 集客と売上増加の効果を見込む
- 近隣への配慮
それぞれ詳しく説明します。
予算を明確にする
改装費用が膨らみすぎないよう、事前に明確な上限額を設定し、見積もり段階で業者に提示しましょう。
想定外の工事が発生した場合に備えて、一定の予備費を確保しておくのも重要です。
スケジュールを綿密に立てる
工事期間中の休業リスクを最小限に抑えるため、あらかじめ余裕をもったスケジュールを組みましょう。
季節要因や繁忙期なども考慮しながら計画を立てることで、売上や顧客満足度への影響を減らせます。
法律を遵守する
建築基準法や消防法などの法規制を無視して工事を進めると、後から是正工事や罰則が科される可能性があります。
安全基準のクリアや必要な許認可の取得は、信頼できる業者と連携して進めることが大切です。
従業員への配慮
改装中に勤務できない従業員の給与補償や、工事期間のシフト調整などを検討しましょう。
また、改装後は動線やレイアウトの見直しにより作業効率を高め、スタッフの負担を軽減することでモチベーション向上に繋がります。
照明や空調などの環境を整備することも、従業員の生産性や満足度を上げる大切なポイントです。
集客と売上増加の効果を見込む
店舗改装にどの程度の費用を投じるべきか判断するには、改装後の集客力や売上増加の可能性を事前にシミュレーションすることが不可欠です。
SNSや広告戦略を合わせて立てることで、投資回収を確実に目指しましょう。
近隣への配慮
工事期間中の騒音や振動、通行の妨げになる可能性など、近隣住民や他のテナントへの影響を最低限に抑えるための配慮が必要です。
事前に工事内容や期間を知らせ、苦情があれば迅速に対応しましょう。
特に解体作業や設備の大型搬入時は騒音が発生しやすいため、行政機関やビル管理者との連絡を密に取り、トラブルを未然に防ぐ工夫も重要です。
信頼できる業者選びのポイント
実績を確認する
類似業種の施工事例が豊富にあるか、実績をチェックしましょう。ホームページなどで公開されているケーススタディも参考にすると良いでしょう。
見積もりの詳細を確認する
内訳が明確で、金額の根拠が説明できる業者を選びましょう。不明点があれば遠慮なく質問し、納得いくまで説明を受けることが大切です。
担当者の対応を確認する
親身になって相談に乗ってくれる、信頼できる担当者かどうか、コミュニケーションをしっかりとることが重要です。
アフターフォローの有無を確認する
保証内容やメンテナンスなど、アフターフォローが充実している業者を選びましょう。
実際に施工した店舗を訪問できる場合は、仕上がりの品質や動線の使い勝手、スタッフの意見などを現地で確認するのもおすすめです。
図面や写真だけではわからない微妙な使い心地や仕上げの丁寧さなどを事前に把握すれば、ミスマッチを防ぐ効果があります。
店舗改装で新たなスタートを切り、ビジネスを成功に導こう！
店舗改装は、お店のイメージアップ、集客力向上、売上向上、そして従業員満足度向上に繋がる有効な手段です。
本記事で紹介したポイントを踏まえ、綿密な計画と準備を行い、信頼できる業者を選び、補助金・助成金制度を積極的に活用することで、理想の店舗を実現し、ビジネスの成功に近づくことができるでしょう。
改装の完成度を左右するのは、オーナーのイメージやビジョンを業者へどれだけ正確に伝えられるかです。
デザイン・施工のプロと二人三脚でアイデアを練り上げることで、店舗の強みを最大限に活かした空間づくりが可能になります。
ぜひ納得のいくまで相談し、大きな成果を生む店舗改装を実現してください。
内装デザイン会社に依頼することで、プロの視点から、開業前から開業後までトータルでの最適なデザインやコストパフォーマンスの実現につながっていきます。
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