飲食店舗の内装費用計画のポイント|効率化で業績アップ
飲食店舗の内装費用計画のポイント|効率化で業績アップ
Column
2025.02.04

飲食店計画では、店舗の内装が印象を大きく左右します。
本記事では内装費用について、詳しくご紹介します。効率化するためのポイントを知ることで、業績アップにつなげましょう。
店舗の内装費用に関わる費用項目
ここでは、店舗の内装費用に含まれる費用項目についてご紹介します。
大まかな費用を踏まえて、計画的に店舗の内装を進めることが成功への鍵となります。初期段階から予算を明確にし、各項目に掛かる費用を把握しておきましょう。
ただし状況によって実際の費用とは異なる場合があるため、あくまでも参考にご覧ください。
詳しい見積もりが知りたい場合には、ぜひ専門業者に見積もり依頼を行ってみましょう。
設計費用
「設計費用」は、店舗の内装の設計段階にかかる費用です。一般的な費用目安はで、主に以下の内容が含まれます。
- 内装設計費:店舗のコンセプトやレイアウト、内装を作成するための費用。
- 図面作成費:平面図、立面図、施工図などの設計図作成費用。
- 現地調査費:現場の状況を確認し、適切な設計を行うための調査費。
施工費用
「施工費用」は、実際に店舗を作り上げるための工事にかかる費用です。一般的な費用目安は、
20坪前後程度の金額を目安にした場合、居抜きで600~1000万、スケルトンで1800万から2400万です。
主に以下の内容が含まれます。
- 内装工事費:壁や床、天井の施工、照明設備の取り付けなど。
- 設備工事費:空調や配管工事、電気工事など。
- 什器製作費:オーダーメイドの家具や陳列什器の製作・設置費用。
諸経費
「諸経費」は設計や施工以外で発生する費用で、工事計画を進める上で必要となります。一般的な費用目安はです。
- 管理費:工事の進行を管理するための費用。
- 許可申請費用:建築確認申請や営業許可申請にかかる費用。
- 雑費:予備費やその他の小規模な経費。
飲食店舗の内装費用の効率化ポイント①業者・物件選び
ここでは、飲食店舗のデザイン費用の「業者・物件選び」に関する効率化ポイントについてご紹介します。
設計と施工をまとめて依頼する
飲食店舗を開業する際にデザイン費用を効率的に抑えるには、業者選びと物件選びが重要なポイントとなります。それぞれ別々に依頼する方法もありますが、設計施工一括で依頼することによるメリットは大きいです。具体的には設計と施工の連携がスムーズになり、無駄なコストを抑えられます。
またスケジュール調整が容易になることで、全体の工期も短縮可能です。そして窓口が一つになるため、要望の伝達や確認が簡単になる点も安心です。過去の施工事例や口コミを確認して、信頼できる業者を選びましょう。
居抜き物件を活用する
居抜き物件とは、厨房やホール設備といった内装等がそのまま残った状態で引き渡しされる物件のことを指します。場合によっては「内装の一部のみ」「厨房設備のみ」といった部分的な状態のこともあります。既存の設備や内装があるため工事期間を短縮でき、早く営業を開始できるのが人気のポイントです。
また前の店舗で使われていたキッチン設備や内装をそのまま利用することで、施工コストを削減できるのもメリットです。削減した費用は、広告やメニュー開発など他の運営面に回せます。ただし契約前に物件の状態や設備の老朽化具合をしっかり確認し、必要な修繕費を見積もった上で契約するようにしましょう。
相見積もりを取る
業者を選ぶ際には、相見積もりを取ることで適正な価格を把握しやすくなります。 できれば同じ条件で複数の業者に見積もりを依頼すれば、費用だけでなく対応力や提案内容も比較可能です。見積もり内容をしっかりと確認することで、不要な項目や割高な費用を見つけましょう。 業者ごとに仕様や条件が異なる場合があるため、統一した条件で見積もりを依頼することが重要です。
ただし相見積もりを取る際には、各業者にその旨を伝えておく方がおすすめです。比較検討していることを共有することで、条件の交渉を有利に進めましょう。費用節約やこだわりたいポイントに応じて、最適なプランを提案してもらいやすくなります。
飲食店舗の内装費用の効率化ポイント②計画段階
ここでは、飲食店舗のデザイン費用の「計画段階」における効率化ポイントについてご紹介します。
他店舗とデザインの規格化を図る
すでに複数の店舗を経営している場合、デザインの規格化を進めることで効率化が期待できます。具体的には同じ内装デザインや什器を活用することで、設計や製作にかかるコストを削減可能です。規格化されたデザインは設計段階がスムーズになり、施工も効率的に進むのがメリットです。またデザインを統一することで、店舗全体のブランディングが向上する効果も期待できます。
一方で「画一的になってしまい面白みに欠ける」というデメリットが生じるケースもあります。そのため立地やターゲット層に合わせて部分的にカスタマイズを加えることで、エリアごとの特性に対応しましょう。具体的なデザインやアレンジ方法については、ぜひプロにご相談してみてください。
スマート店舗システムの導入
デザイン段階でスマート店舗システムを組み込むと、店舗の運営効率が高まり長期的なコスト削減につながります。具体的には LED照明や高効率空調設備を採用したり、IoT技術の活用でランニングコストを削減したりする手法が広まっています。照明や空調、音響を一括管理するシステムを導入すれば、無駄を排除することで経費削減につながるのです。スマート店舗システムはある程度まとまった初期費用が必要ですが、長期的には経費削減や効率化の恩恵が大きくなります。
まとめ
店舗の内装費用には、設計などさまざまな費用が含まれます。本記事でご紹介したポイントを参考にして、内装費用を効率的に計画してみてはいかがでしょうか?
もし気になる点やお困り事がある場合には、ぜひお気軽にプロにご相談ください。