飲食店の集客アイデア｜店舗の工夫で売上にも貢献
飲食店の集客アイデア｜店舗の工夫で売上にも貢献
Column
2024.11.20
飲食店の運営では、いかに集客するかが大きな課題となります。そこで本記事では、主な集客アイデアをまとめてご紹介します。簡単にできるアイデアも多いため、ぜひ参考にしてみてください。
飲食店の店舗集客アイデアが知りたい！
飲食業界は流行や顧客ニーズの変化が激しいため、常に新しい集客方法を模索し続けることが求められます。特に競争が激しいエリアや、顧客層が多様化している地域では、既存の手法では十分に集客できないケースが多いです。
しかし新たな集客アイデアがあれば、新規顧客の獲得だけでなく既存顧客のリピート率向上にもつながります。またSNSやデリバリーサービスなどのデジタルツールが一般化する中で、それらを効果的に取り入れるノウハウも必要となっています。
そして複数店舗を展開するオーナーにとっても、各店舗の立地や顧客層に合った集客方法を柔軟に採用することは非常に重要です。常に集客戦略をアップデートし続けることが、事業の安定と成長を支える鍵となります。
店舗開業前からできるオンラインの集客アイデア
ここでは、店舗開業前からできる集客アイデアについてご紹介します。最近ではオンラインでの拡散力や影響力が伸びており、事前に仕掛けをしておくことが開店後の成功に直結するのです。
SNS・ブログページを運営する
SNSでは、店舗のコンセプトや提供する料理の写真、スタッフの紹介、店舗の内装工事の進捗などをリアルタイムで発信できます。これにより、フォロワーとの関係性を構築できるのがメリットです。具体的にはInstagramやFacebook、TwitterといったSNSは拡散性が高く、フォロワーから新たなフォロワーに広がっていくケースもあります。
またブログは、より詳細な情報やこだわり、食材への思いといった細かい情報を伝えたい場合におすすめです。自社公式サイトを構築しておくことで、SEO効果も期待できます。店舗オープン前から期待感を高めることで、開業当日の集客につなげましょう。
WEB広告を掲載する
開業前からリスティング広告やディスプレイ広告を使って店舗情報を掲載すれば、ターゲット層の興味を引きやすくなります。たとえば地域を絞って広告を配信することで、オープン予定の店舗周辺のユーザーに向けてアプローチすることも可能です。
また最近ではSNS広告も登場しており、FacebookやInstagramではターゲットの年齢や性別、趣味など細かく絞り込んで広告を配信できるため効率的な宣伝が可能です。WEB広告は広告効果を測定しながら調整ができるため、予算に応じて適切な投資ができて効率的に開業初期の集客を見込めます。
自社アプリを開発する
開業前から自社アプリの提供を開始しておけば、お客様との関係を築きやすくなります。例えばアプリ限定のクーポンや事前予約特典を提供することで、開業日に来店してもらいやすくなるのです。
必要に応じてスタンプカード機能や予約機能、メニューの確認などをアプリに組み込むことで、お客様がリピートしやすくなる環境を整えられます。さらにアプリを通じたプッシュ通知により、新メニューやイベントなどの情報を直接発信できれば、開業後の集客にも役立ちます。
Google ビジネスプロフィールを整備する
Google ビジネスプロフィールを整備することは、地域密着型の集客において非常に重要です。MEO（マップエンジン最適化）対策を行うことで、Google検索やGoogleマップで地域名と業種名（例：「渋谷 イタリアン」など）で検索された際に、自店舗が上位に表示されやすくなります。
開業前にプロフィールを整備しておき、営業時間や所在地、電話番号、Webサイトリンクを正確に記載することで、信頼性を構築しておきましょう。また店舗の写真やメニュー情報、オープン予定日を掲載しておけば、興味を持ったユーザーが店舗の概要を把握しやすくなって来店に誘導できます。
SEO対策をする
SEO（検索エンジン最適化）対策も、オンライン集客において有効な方法です。開業前に店舗のWebサイトやブログでコンテンツを発信し、ターゲット層が検索しそうなキーワード（例：「新宿 居酒屋 おすすめ」「ヘルシーなランチ」など）を適切に組み込むことで、検索結果の上位に表示されやすくなります。
店舗の特徴やこだわり、メニューの魅力など、キーワードを意識しつつ価値ある情報を発信して、来店を考えるユーザーを自然に集めましょう。SEO対策の一環として、内部リンクやメタタグの最適化、ページの読み込み速度向上なども行い、検索エンジンからの評価を高めると効果的です。SEO対策により長期的に安定したアクセスを獲得できるため、開業後の集客にもつながります。
ポータルサイトに登録する
例えば食べログ、ホットペッパーグルメ、ぐるなびなどの飲食店ポータルサイトは、多くのユーザーが店舗探しや予約のために利用しており、飲食店を探す際に頼りにされている主要な媒体です。これらのサイトに登録することでエリアやジャンルごとに検索されやすくなり、店舗の認知度が向上します。また写真やメニュー情報、価格帯、営業時間などの詳細情報を確認しやすいため、訪問前に店舗のイメージを掴んでもらいやすくなるのもメリットです。
さらにポータルサイトではレビューや評価機能があり、良い評価がつくと口コミ効果で新規顧客が増えやすくなります。加えてサイト内での広告やキャンペーン機能を活用すればユーザーの目に触れる機会が増えるため、開業初期の集客に役立ちます。
グルメメディアや雑誌媒体に掲載
グルメメディアや雑誌媒体に店舗情報を掲載することも、開業前の効果的な集客手法です。インターネットのグルメメディアに掲載することで、開業前から多くのユーザーに店舗の存在を知ってもらえます。
一方で雑誌は近年規模が縮小傾向にありますが、特定の年代や地域をターゲットにする場合に有効なケースがあります。地域の人気誌や飲食店特集などに掲載されることで、地元の人々に強くアピールすることが可能です。特に新規オープン情報に注目しているユーザー層にリーチできるため、オープン前から予約や問い合わせが増える効果も期待できます。
店舗開業後に行うべき集客アイデア
ここでは、店舗開業後に行うべき集客アイデアをご紹介します。
イベントを開催する
開業後に集客を増やすため、定期的にイベントを開催することは非常に効果的です。例えば季節に応じたフェアや限定メニューの提供、試食会、ライブ演奏などのイベントを企画することで、来店のきっかけを増やせます。特に新商品や新メニューの発表イベントは、お客様の興味を引きつける上で大きな役割を果たします。
またSNSを活用してイベント情報を拡散すれば来店者にシェアしてもらいやすくなり、新たな顧客層へのアピールにもつながります。さらにリピーター向けに会員限定イベントや特典を提供することで、顧客の満足度や忠誠心を高めることも可能です。イベントを通じてお客様と直接交流することで口コミ効果を生み、店舗の集客力をアップさせましょう。
定期的に改装・リニューアルを行う
店舗の雰囲気や内装は、お客様が抱く印象やリピート意欲に大きく影響を与えます。そのためトレンドに合わせたインテリアや、顧客のニーズに応じたレイアウト変更などを行うことで、店舗が新鮮な印象を保ち、再来店のきっかけを作り出すのが効果的です。
また定期的なメニュー改定や設備のアップグレードも、常に進化し続ける店舗だというイメージを与えられます。改装やリニューアルはSNSで発信して話題になることで、既存顧客だけでなく新規顧客の集客にもつながります。
飲食店の集客に関する注意点
ここでは、飲食店の集客に関する注意点についてご紹介します。
アピールすべき内容を見極める
集客には店舗の魅力をアピールすることが欠かせませんが、内容を見極めて伝えることが重要です。すべての特徴を盛り込むのではなく、ターゲット層に最も響くポイントを絞ってアピールすることで、効果的な集客が実現します。
例えば女性客が多い地域であれば、ヘルシーなメニューやスイーツを前面に出す、ビジネス街ならランチの速さやコストパフォーマンスを強調するなど、ニーズに合わせたメッセージを伝えることが大切です。さらに季節や時間帯に応じてアピールポイントを変えることで、訪れる理由を増やせます。アピールすべき内容が一貫していて具体的に分かりやすいほど「行ってみたい」と感じてもらいやすくなり、結果的に集客効果が高まります。
ショップカードを各所に設置するのも有効
飲食店の集客は、自店舗だけでなく他店と連携することも効果的です。例えばショップカードを作成して地域のカフェや提携店舗、観光案内所などにも設置し、目に留まりやすい場所に配布するのがおすすめです。他のお客様の目に触れることで来店のきっかけとなるほか、友人や家族にも紹介してもらえる可能性が高まります。
ショップカードには、店舗の基本情報やサービス内容、QRコードなどを掲載し、簡単に店舗の情報にアクセスできるようにしましょう。またSNSのフォローを促す案内を追加すれば、オンラインでのリーチを拡大することも可能です。このように、自店舗だけでなく地域全体にも目を向けるように心がけましょう。
まとめ
店舗は開店した時点がゴールではなく、その後の運営期間の方が重要です。最近ではSNSやインターネットといったオンラインでいかに話題になるかが重視されがちですが、やはり実際の店舗の仕上がりやサービス内容が伴わないと意味がありません。店舗集客後には定期的にデザインの見直しやリニューアルを行い、集客力を維持するのがおすすめです。
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